Сладкий шоколад и давление: какому отдать предпочтение для нормализации показателей. Темный шоколад расширяет сосуды

Его и ругали, и обожали, поэтому возникает вопрос: можем ли мы оправдать свою любовь к шоколаду? Дает ли шоколад что-нибудь, кроме пустых калорий? В работе итальянских исследователей, опубликованной в журнале «Питание» утверждается, что шоколад - в малых дозах - имеет на удивление положительные эффекты на самой вершине вкусовых ощущений, когда вы откусываете кусочек.

Что нужно знать, прежде чем откусить шоколадку

Когда речь заходит о пользе употребления шоколада, есть несколько вещей, которые нужно запомнить. Во-первых, признать тот факт, что большинство шоколадных плиток, которые вы найдете в киоске или в офисном автомате, не дадут ничего, кроме увеличения объема талии. Не они правят балом, а горький шоколад.

Горький шоколад содержит полезные вещества, чистый шоколад, без добавления фруктов, орехов и карамели. Это должен быть горький шоколад высокого качества с большим содержанием какао. В противном случае, шоколадные плитки только добавляют лишние калории или, что еще хуже, вредят вашему сердцу и артериям, если содержат транс-жиры.

Поэтому отойдите от стойки с шоколадными плитками возле кассы и поищите высококачественный шоколад в кондитерских рядах. Вы заплатите больше, но это будет более полезной покупкой.

Горький шоколад – «герой» нашего времени

Почему горький шоколад так полезен для сердца? Благодаря флавоноидам. Эти полезные фитонутриенты являются пигментами, содержащимися в растениях, из которых делают горький шоколад. Они действуют как антиоксиданты, которые снижают вред, причиняемый организму в процессе старения. Антиоксиданты помогают снизить риск повреждения клеток и утолщения стенок артерий. Антиоксиданты также содержатся в вине. Устроить вечер с вином и шоколадом (разумеется, в умеренных количествах) - не такая уж плохая идея на День святого Валентина или для другого романтического случая.

Горький шоколад приятен вашему сердцу

Горький шоколад восхитительно хорош для вашего сердца. В самом деле, небольшой ломтик горького шоколада при регулярном употреблении способствует снижению артериального давления у людей с артериальной гипертензией. Горький шоколад может также снижать уровень липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), известных как "плохой" холестерин, почти на 10%.

А как насчет жира в горьком шоколаде?

Шоколад содержит много жира. Средняя плитка шоколада содержит от 220 до 280 калорий - приблизительно столько же, как и 4 грейпфрута или почти 7 киви. Но все не так плохо. Некоторые из . Обнаруженная в шоколаде олеиновая кислота - та же самая мононенасыщенная жирная кислота, которая содержится в растительном масле.

Стеариновая кислота, которая также содержится в шоколаде, оказывает нейтральный эффект на сердце. Самой вредной из жирных кислот, содержащихся в шоколаде, является пальмитиновая кислота. Она относится к насыщенным жирам и повышает уровень холестерина в крови. Это ложка дегтя в бочке меда, но, тем не менее, мы с удивлением узнали, что две из трех жирных кислот, содержащихся в шоколаде, являются полезными для организма, особенно с учетом чувства эйфории, которое дает шоколад с каждым кусочком.

Все хорошие вещи хороши в меру

Перед тем, как вы сядете в машину и поедете искать шоколадную фабрику Вилли Вонка, вы должны запомнить одно слово: умеренность. Не съедайте всю плитку сразу, ешьте кусочек или два в день и наслаждайтесь ими, по-настоящему наслаждайтесь ими. Смакуйте шоколад, чтобы продлить вкусовые ощущения и удовлетворить вашу страсть к нему.

Мало кто задумывается о том, насколько шоколад полезен для нашего здоровья. Ученые выяснили, что именно благодаря нему вырабатывается серотонин, то есть гормон счастья. Однако на этом польза продукта не ограничивается. Известно, что он предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, понижает уровень плохого холестерина и нормализует давление.

Какой шоколад полезен для сердца

Говорить о пользе продукта можно только в том случае, если в нем нет сахара, красителей и других вредных компонентов. То есть о молочном и белом шоколаде речь не идет. Не входят в список полезного шоколадные конфеты, десерты, ведь шоколад есть только в названии, но по факту в составе отсутствует.

Если и хочется принести пользу своему сердцу и сосудам, то лучше купить плитку горького шоколада, либо такого, в котором большая часть отводится какао-бобам, но не сахару.

После многочисленных исследований ученые пришли к выводу, что белый и молочный шоколад на работу тромбоцитов почти не влияет, чего не скажешь о горьком. Под его воздействием замедляется процесс агрегации тромбоцитов, то есть не допускается тромбообразование.

Полезные свойства шоколада

В последние несколько лет все больше людей стало умирать от ишемической болезни сердца, стенокардии, инфаркта и прочее. А ведь противостоять всем этим заболеваниям может какао и шоколад. При аритмии сердца рекомендуется кушать темный шоколад.

Но какими положительными свойствами он обладает и как это сказывается на состоянии сосудов и сердца:

После поедания лакомства в плазме крови повышается содержание эпикатехина. Компонент необходим для улучшения состояния внутренних стенок кровеносных сосудов и эндокарда сердца.
Благодаря какао улучшается кровообращение, сердце работает без нагрузок.
Нормализуется давление.
Для сердца шоколад полезен потому, что снижает уровень плохого холестерина в крови, замедляется процесс развития атеросклероза.
Шведские ученые провели исследование и выяснили, что при регулярном употреблении горького шоколада снижается риск смерти от заболеваний сердца.
Ученые из Италии также не остались в стороне, согласно результатам их исследования можно сделать вывод, что после поедания горького шоколада замедляется процесс склеротизации сосудов. Количество сердечных приступов становится не таким частым.
Продукт не только вкусный, он помогает очищаться крови. Уровень С-реактивного белка уменьшается, это как известно главный маркер начала развития воспалительного процесса.
Мужчинам горький шоколад особенно полезен, достаточно съедать всего по плитке в неделю и риск развития инсульта будет уменьшен на 17%.
В день полезно съедать по тридцать грамм темного шоколада, у мужчины риск развития кардиологических заболеваний будет снижен на четверть, а у женщин на треть.
Регулярное употребление продукта помогает избежать стеноза сосудов.
Шоколад влияет положительно на весь организм в целом. Так, например, у здоровых людей он повышает чувствительность к инсулину. Ученые из Канады утверждают, что горький шоколад – это лучшее средство против зубного камня.

Любопытно, но несколько веков назад шоколад продавился не в магазинах, как это принято считать, а в аптеках.

Как видно, положительное влияние шоколада на сердечно сосудистые заболевания не оспаривается, но при условии, что употребляться он будет в разумных количествах.

Не многие осведомлены о пользе шоколада для организма и его способности влиять на давление. Оказывается, поддерживать артериальное давление в норме можно не только лекарственными препаратами, но и с помощью натурального шоколада.

Как шоколад влияет на давление?

Раньше многие люди считали, что какао-бобы, из которых состоит шоколад, способствуют повышению давления, однако данная гипотеза в скором времени получила опровержение.

Дело в том, что какао плоды обладают в своем составе флавоноидами, то есть мощными антиоксидантами. Под их воздействием сосудистые стенки очищаются, и становятся более эластичными, что приводит к нормализации функционирования всей сердечно-сосудистой системы.

После того, как один из ученых провел исследования, было установлено, что за счет присутствия в шоколаде большого количества эпикатехина, он предупреждает развитие инфарктов, инсультов, рака и диабета.

Также в докладе американских специалистов сказано, что шоколад, который содержит большое количество какао, не позволяет в крови образоваться тромбам. Это свидетельствует, что с помощью данного продукта можно снизить гипертонию.

Если регулярно употреблять шоколад, в котором содержится не менее 70% какао-бобов и малое количество сахаров, то можно добиться снижения показателей тонометра, если они повысились из-за сбоя в работе сердца.

Такое влияние шоколада на давление совершенно не означает что люди, столкнувшиеся с гипотонией должны отказывать себе в лакомстве данным продуктом. Он ликвидирует причины нарушений функционирования организма, из-за которых повышается давление, и приводит его в норму. Человеку с нормальным АД или гипотонику нечего бояться, так как он не способен его понизить больше положенной нормы.

Из чего состоит шоколад и его свойства

В черном натуральном шоколаде содержится кофеин, при поступлении в организм которого учащается пульс, и происходит повышение артериального давления. Если сравнить рассматриваемый продукт и чашку кофе, то в плитке со 125 г весом и присутствием 75% какао, кофеина находится больше. Благодаря этому свойству шоколада, люди с гипотонией могут на непродолжительное время добиться нормализации АД, и устранить головные боли.

В связи с тем, что шоколад содержит в себе какао, если грамотно его употреблять, можно понизить давление. В какао бобах отсутствует холестерин, но есть большое количество полифенолов, приносящих пользу сердечно-кровеносной системе. Под их воздействием:

улучшается сосудистый тонус;
нормализовывается кровяная циркуляция;
устраняется количество вредного холестерина как в крови, так и в сосудах;
происходит благоприятное влияние на глюкозу в крови;
нормализовывается АД.

Ученые до сих пор не смогли доказать взаимосвязь сердечных заболеваний с потреблением большого количества сахара. Изготавливавшийся в наше время шоколад, обладает в своем составе сахаром, жирами и молоком. В одной плитке продукта содержание калорий приравнивается к трем бананам.

Также в горьком шоколаде присутствуют следующие полезные компоненты:

теобромин совместно с полифенолом препятствует развитию ишемической болезни сердца, атеросклероза, инфаркта и инсульта;
железо, вырабатывающее гемоглобин в крови;
магний , отвечающий за перенаправление нервных импульсов и обеспечивающий ритмичность в функционировании сердечной мышцы;
калий, с помощью его совместного действия с натрием поддерживается водный баланс, электролиты в тканях и клетках, частота сердечных сокращений.

Ученые пришли к выводу, что под влиянием этих компонентов быстрее перерабатывается сахар, и предотвращается появление бляшек в сосудах. Если организм испытывает дефицит вышеперечисленных веществ, то учащается сердцебиение и появляется одышка.

Виды шоколада и его влияние на давление

Людям с нестабильным артериальным давлением нужно тщательно отнестись к тому, какой употреблять сорт шоколада. Для этого необходимо учитывать:

Горький вид шоколада славится своим малым содержанием жиров и большой долей какао, за счет чего нормализуется давление и предотвращается атеросклероз.
Важную роль в выборе шоколада имеют индивидуальные особенности организма. Люди, склонные к полноте могут себе позволить съедать максимум 25 г черного шоколада в день.
Чтобы добиться нормализации АД стоит выбирать горькие сорта, а белый полностью исключить из рациона.
Уместно и питье горячего шоколада, но при этом необходимо его готовить исключительно из натуральных и качественных составляющих. Нужно исключить искусственные порошки, в которых присутствует множество жиров, повышающих уровень сахара и холестерина в организме.

Данный сорт шоколада славиться своим свойством стабилизировать давление, хороший эффект будет произведен при употреблении как , так и гипотониками. В его составе присутствует от 60% какао-бобов и малое количество жиров, за счет чего польза проявляется даже при наружном применении.

На протяжении дня, шоколад горьких сортов рекомендуется съедать до 100 г, однако суточная дозировка может меняться от индивидуальных особенностей организма. Людям, столкнувшимся со скачками артериального давления, он служит отличной панацеей, и быстро стабилизирует давление.

Молочный шоколад

В одной плитке данного продукта имеется от 30 до 50% какао. Также он обладает большим количеством жиров, благодаря чему организм начинает усиленно вырабатывать эндорфины.

В ходе исследований было установлено, что его воздействие на организм схоже с черным шоколадом. Однако людям, у которых имеется склонность к полноте или тем, кто страдает лишним весом, молочные сорта шоколада употреблять не рекомендуется, дабы не усложнить ситуацию.

Белый шоколад

В шоколаде белых сортов не имеется какао, однако в нем присутствует большое количество жиров. При его регулярном употреблении способно развиться привыкание, а также он способствует повышению давления и учащенному пульсу. В связи с этим, гипертоникам не стоит отдавать предпочтение данному шоколаду. А гипотоникам наоборот он пойдет на пользу, если съедать его ежедневно по 30 г.

Когда шоколад противопоказан?

Натуральный, качественно изготовленный шоколад, обладает очень малым количеством противопоказаний. Его разрешено употреблять даже людям, столкнувшимся с сахарным диабетом или ожирением. Однако следует учитывать значительное содержание калорий, в 100 г шоколада присутствует 540 ккал. Если переусердствовать с ежедневным употреблением, то углеводы превратятся в жировые отложения. О том, как правильно худеть при гипертонии – .

Не стоит увлекаться шоколадом людям, столкнувшимся с нарушениями сна, потому как присутствующий в нем кофеин еще больше усугубит ситуацию. Не рекомендуется также его употреблять при выраженном нарушении обменных процессов.

Людям, склонным к аллергическим реакциям стоит с осторожностью относиться к шоколаду, так как он является потенциальным аллергеном. В период вынашивания беременности его употреблять крайне нежелательно, однако при большом желании разрешено побаловать себя небольшим кусочком. А вот во время грудного вскармливания необходимо исключить шоколад из своего рациона, дабы не навредить здоровью малыша.

Несмотря на огромный перечень полезных свойств, переусердствовать с поеданием шоколада не стоит. При соблюдении всех рекомендаций, употреблении не более 30 г в сутки, предпочтении натуральных темных сортов, с наличием не менее 70% какао будет произведен только положительный эффект при любом давлении.

Польза шоколада для сердца

Благотворное влияние шоколада на здоровье уже давно никем не оспаривается. Особенно ценным считают ученые его влияние на сердце и всю сердечно-сосудистую систему. Хорошая работа сердца обусловлена гибкостью и хорошей проходимостью артерий, оперативно транспортирующих кровь по всем сосудам тела. Научные наблюдения показали, что регулярное употребление в пищу какао и темного шоколада способствует нормализации функций сердечно-сосудистой системы.

Ученые выявили, что какао и темный шоколад благотворно влияют на состояние артерий, поддерживают их здоровье благодаря тому, что природные соединения, которые содержатся в них, предупреждают образование отложений на стенках сосудов.

Учеными Йельского университета проводили опыт, в котором они предложили сорока пяти добровольцам обследоваться на предмет влияния употребления темного шоколада на кровяную систему. Первые показания были зафиксированы до его употребления, а последующие – после. Результаты поразили всех: давление у испытуемых снижалось, а кровоток улучшался буквально через два часа после употребления шоколада и держалось какое-то время.

Удивительное воздействие шоколада на сердце

Конечно, чтобы исследовать долгосрочное воздействие шоколада на организм людей, страдающих повышенным давлением, требуется длительное время. Однако в силу доступности и популярности этого продукта опыт стремительно накапливается. В результате исследований выявились следующие свойства какао и шоколада.

Способность расширять артерии, что приводит к снижению кровяного давления и благодаря хорошему кровотоку снижает нагрузку на сердечные мышцы.
Снижение концентрации холестерина в крови, предотвращая тем самым образования на стенках сосудов холестериновых бляшек и как результат – профилактика закупорки сосудов.
Профилактика образования тромбов, так как какао и темный шоколад способствуют снижению повышенной свертываемости крови.

Антиоксиданты

Причину такого мощного воздействия темного шоколада и какао на организм человека ученые видят в изобилии в этих продуктах антиоксидантов – соединений растительного происхождения, которые содержатся также в зеленом чае и красном вине. Как мы знаем из уроков биологии, наиболее мощными источниками антиоксидантов являются бобовые, а какао тоже принадлежит семейству бобовых. Антиоксиданты, которые содержатся в какао и его продуктах, принадлежат классу полифенолов. Подобные растительные соединения содержатся во многих фруктах, овощах и ягодах.

Флавоноиды какао и его производные, попадая в кровь, начинают открытую борьбу с ее нестабильными молекулами – свободными радикалами. Вот эти самые свободные радикалы помогают «плохому» холестерину создавать на стенках сосудов те самые «бляшки», приводящие к их закупорке. Чтобы кровь текла ровно и свободно, стенки сосудов должны быть эластичными и гибкими. Этими свойствами сосуды обеспечивает окись азота. Опыты доказали, что флавоноиды участвуют в его производстве.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

О пользе красного вина человечеству известно с самых давних времен. Его прописывали при анемии, при потере крови, просто при общей слабости. Целебная сила зеленого чая тоже известна на востоке с самых давних времен. Вся заслуга этих продуктов в содержании антиоксидантов. Вот о том, что эти же соединения делают незаменимо полезным темный шоколад и какао, стало известно человечеству не так давно.

В 2006 году были опубликованы уникальные исследования голландских ученых, которые на протяжении 15 лет вели наблюдение за группой людей преклонного возраста в количестве 470 человек. Люди были разделены на группы в зависимости от количества потребления ими какао и какаосодержащих продуктов. За 15 лет многое изменилось, некоторые просто не дожили до конца эксперимента в силу преклонного возраста. Исследования показали, что за это время среди тех, что активно потребляли какао, было в два раза меньше смертей и тяжелых заболеваний по причине проблем сердечно-сосудистой системы.

По мнению исследователей, причина этого явления кроется в том, что чаще всего к смерти и болезням сердца приводит повышенное давление. Оно дает большую нагрузку на сердце и на сосуды. Потребление какао способствует снижению кровяного давления, таким образом, происходит профилактика многих заболеваний.

Эластичные свободные сосуды – залог лучшего потока крови

Как уже было заявлено выше, потребление какао и темного шоколада благотворно влияет на сосуды, помогая им расслабиться, стать эластичными и гибкими.

Ученые-генетики Гарвардского университета, изучающие американских аборигенов, заметили одну странность, что у коренных жителей Панамских островов Сан Блас, индейцев Куна с возрастом не развивается повышенное давление, хотя у них в рационе пища не менее богатая натрием, чем у других панамцев. Сначала эту особенность отнесли к генетической, но позже заметили, что у тех индейцев, что по каким-то причинам переезжали жить на Панаму давление начинает расти. Это дало повод для подробного изучения их рациона питания. Казалось, что в среднем индеец Куна выпивает 5-6 чашек какао, а при переезде не у всех есть возможность это делать регулярно.

Профилактика тромбоза

Коротко о том, что какао и темный шоколад участвуют в профилактике против тромбов, было замечено выше, но хотелось бы поподробнее осветить этот момент. Хотим мы того или нет, но в нашей крови всегда присутствует холестерин. Миф о том, что он есть в крови только у тех, кто есть животную пищу, а у вегетарианцев его нет, давно изжил себя. Есть он у всех, если холестерин не попадает в кровь из пищи, организм сам его синтезирует. Так вот, когда холестерин встречается со свободным радикалом, он может вступить с ним в реакцию – окислиться. Вот этот окисленный или «плохой» холестерин и является материалом для строительства так называемых «бляшек» на стенках сосудов. Эти бляшки налипают на стенки сосудов и создают серьезную угрозу для здоровья, могут разрушить ее.

Организм стремится исправить ситуацию и отправляет на место накопления бляшек тромбоцит. С какими-то бляшками тромбоциты справляются, а к некоторым они попросту прилипают, чем усугубляют ситуацию. Следствием этого становится закупорка сосудов и образование больших тромбов. Закупорка сосудов чревата инфарктами и инсультами, а тромбы до определенного времени прикреплены к стенке, но если оторвутся – это верная смерть.

Антиоксиданты выводят свободные радикалы и нейтрализуют их, и, как следствие, предотвращают процессы окисления холестерина в крови. Ряд исследований показал, что достаточно регулярно выпивать какао в течение двух-четырех недель, чтобы результат уже был ощутимым. Так что можно совмещать полезное с приятным – одновременно и получать удовольствие от употребления вкусного напитка и оздоравливаться при этом.

Темный шоколад может сделать человека счастливым, помочь заснуть, улучшить циркуляцию крови и даже либидо. Все это является правдой или мифов? Об этом и пойдет речь в данной статье.

Кто придумал шоколад? Впервые шоколад появился в Мексике и в Центральной Америке. Его стали изготавливать из какао бобов. В 1544 г жидкий шоколад был впервые доставлен в Европу. В дальнейшем шоколад стал самым популярным питьевым лакомством в Европе.

В наше время шоколад изготавливают из какао-массы в виде порошка, какао масла, сахара и сухого молока. Кроме этого, в процессе производства в него добавляют дополнительные ингредиенты, например, ваниль, соевый лецитин, растительные жиры. Горький шоколад содержит большой процент какао и меньшее количество сахара.

Чем полезен темный шоколад?

Ученые выяснили, что темный шоколад может реально помочь людям, страдающим от синдрома хронической усталости. В ходе исследований выяснилось, что люди, которые ежедневно употребляли 15 г темного шоколада с высоким содержанием какао, практически избавились от данного синдрома.

То, что темный шоколад влияет на настроение и помогает сделать человека счастливым является распространенным мифом. Однако, фенилэтиламин, присутствующий в небольших количествах в шоколаде, действует на нейромедиаторы в головном мозге, чтобы освободить серотонин (гормон счастья). Но, к сожалению, концентрация фенилэтиламина в шоколаде очень низкая. Кроме того, данный факт научно не доказан.

Даже без нейромедиаторов шоколад обычно связан с положительными эмоциями. Его сладкий вкус, приятное таяние на языке вызывают хорошие чувства.

Темный (горький) шоколад полезнее остальных, т.к. он содержит больше какао и меньше сахара, и это не является мифом. Медицинские исследования показали, что шоколад с содержание какао выше 70% способен расширять кровеносные сосуды, следовательно, улучшать кровообращение. Кроме этого, медики выяснили, что темный шоколад обладает омолаживающим эффектом, т.к. он является антиоксидантом. При смешивании шоколада с молочными продуктами эффект антиоксидантов снижается практически до нуля. Таким образом, ценные антиоксиданты содержатся в горьком шоколаде с большим содержанием какао.

Темный шоколад способен расширять коронарные артерии и улучшать циркуляцию крови. Но, способен ли он защитить сердце? Да, шоколад снижает риск сердечного приступа и инсульта.

Недавние исследования показали, что темный шоколад при регулярном употреблении улучшает эластичность кровеносных сосудов, нормализует артериальное давление, снижает риск сердечного приступа и инсульта до 40%.

Недостатки шоколада

Самым главным недостатком шоколада является наличие жира и сахара. Однако, темный шоколад содержит мало калорий. Вывод: может способствовать увеличению веса.

Исследования

Ученые из Калифорнийского университета доказали, что потребление темного шоколада может улучшить функцию кровеносных сосудов. Они обнаружили в шоколаде вещество эпикатехин, которое расширяет сосуды.

Всем известно, что сужение кровеносных сосудов способствует появлению сердечных приступов, инсульту и плохой циркуляции крови.

Британские эксперты пришли к выводу, что флавоноиды (группа химических соединений), обладающие свойствами антиоксидантов, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Одиннадцать человек в ходе исследований ежедневно принимали 46 г темного шоколада. Другие одиннадцать человек принимали шоколад с низким содержанием флавоноидов. Вывод: у первой группы людей расширяемость улучшилась на 1/10, у второй группы снизилась так же на 1/10. Данный вывод основывается на исследовании плечевой артерии с помощью ультразвука.

Употребление шоколада около 100 г

Шоколад содержит массу полезных веществ, которые оказывают положительное влияние на организм. Например, магний, цинк, селен, железо, теобромин, кальций, фенилэтиламин, флавоноиды и др.

Темный шоколад содержит много флавоноидов, которые защищают от старения. Тем не менее, людям, страдающим от мигрени, употребление шоколада следует ограничить. Кроме того, следует избегать употребления больших порций шоколада.

Много лет исследователи не могли найти прямую связь между потреблением шоколада и развитием акне (). Последние исследования, проведенные в 2013 году пришли к выводу, что шоколад, действительно, влияет на появление прыщей. Они обнаружили, что шоколад влияет на реакцию иммунных клеток, что усугубляет акне.