Вкуснейшие тыквенные кексы. Кекс из тыквы – выпечка с пользой! Подборка рецептов кексов с тыквой и изюмом, цукатами, хлопьями, шоколадом, орехами Кекс с тертой тыквой рецепт

Чашка чая и ароматный кекс могли бы многим людям поднять настроение. Так почему бы не приготовить его самостоятельно? Тем более, что вкусных рецептов кексов с тыквой существует целое множество. Лучшие из них представлены в нашей статье.

Вкусный кекс из сырой тыквы

По этому легкому в исполнении рецепту получается очень ароматная и полезная выпечка с нежным мякишем. Тыквенный кекс долго не черствеет, оставаясь мягким внутри и приятным на вкус. Дополнительно в тесто можно добавить корицу и грецкие орехи.

Пошагово кекс выпекается в таком порядке:

1. Тыква (400 г) очищается от кожуры и семян и натирается на самой мелкой терке.
2. Яйца (4 шт.) взбиваются с сахаром (350 г) на высокой скорости миксера.
3. Постепенно вливается растопленное масло (175 г).
4. Добавляется тыквенная масса, просеивается мука (350 г), разрыхлитель (2 ч. ложки), чайная ложка корицы.
5. Тесто хорошо взбивается миксером.
6. Духовка разогревается до 180°C.
7. Дно и стенки формы выстилаются бумагой для выпечки.
8. Тесто выливается в форму и отправляется в духовку на 45 минут.
9. Готовность кекса нужно проверить зубочисткой.

При замешивании теста сливочное масло по желанию можно заменить растительным. Ниже предлагаем и другие рецепты кексов из сырой тыквы. Готовятся они намного легче и быстрее, чем из запеченного пюре.

Самый простой тыквенный кекс в мультиварке

Этот рецепт подойдет хозяйкам, не имеющим духовки. Обычно выпечку они готовят в мультиварке, и тыквенный кекс не является исключением. Получается он достаточно высоким (6 см), так что при желании его можно разрезать на две части и смазать кремом.

Для этого кекса понадобится тыквенное пюре (200 г). Чтобы его приготовить, тыкву, очищенную от семян, запекают в духовке прямо с кожурой в течение 30 минут. Из остывшего овоща ложкой извлекают мякоть, отмеряют нужное количество и продолжают дальше замешивать тесто. В него нужно будет добавить кефир (200 мл), 2 яйца, мед (70 г), щепотку соли и мускатного ореха, цедру лимона или апельсина. В последнюю очередь просеивается мука (500 г) и разрыхлитель (2 ч. ложки).

Тесто выкладывается в форму, которая отправляется в заранее разогретую духовку (180°C). Готовность выпечки проверяется зубочисткой.

Тыквенный кекс с начинкой из сливочного сыра

Этот пирог обладает богатым и насыщенным вкусом. В рецепте кекса с тыквой используется крем на основе сливочного сыра, благодаря которому выпечка получается очень нежной и влажной. Пошагово десерт готовится в такой последовательности:

1. Тыква, как и в предыдущем рецепте, запекается в духовке при температуре 180°C. После остывания пюре извлекается из овоща ложкой. Всего понадобится 400 г мякоти.
2. В глубокой миске смешиваются сухие ингредиенты для кекса: мука (350 г), по чайной ложке соды и разрыхлителя, соль и мускатный орех (по ½ ч. ложке), а также корица (2 ч. ложки).
3. Сахар (200 г) взбивается с растительным маслом (240 г). Постепенно по одному вводятся в 4 яйца. В результате длительного взбивания масса должна стать пышной и светлой. После этого можно добавлять тыквенное пюре.
4. По ложке в яичную массу вводятся сухие ингредиенты.
5. Готовится крем путем перемешивания сливочного сыра (350 г) со взбитым яйцом, сливками высокой жирности (50 мл) и сахаром (50 г).
6. Половина замешанного теста отправляется в форму для выпечки. Сверху ложкой выкладывается густой сливочный крем, который заливается оставшимся тестом.
7. Выпекается кекс при температуре 175°C 60 минут. Разрезать его рекомендуется после остывания.

Тыквенный кекс с манкой

Вкусная и красивая выпечка ярко-оранжевого цвета способна поднять настроение любому человеку. К тому же? приготовить тыквенный кекс можно даже без добавления в него муки. Пирог на основе манной крупы замечательно пропекается, получается высоким и отлично смотрится на столе. Пошагово готовить кекс нужно в такой последовательности:

1. Сырую тыкву (300 г) натереть на мелкой терке и переложить в глубокую миску.
2. Залить тыквенную массу теплым кефиром (250 мл).
3. Насыпать в миску 100 г сахара.
4. Добавить манную крупу (275 г).
5. Положить разрыхлитель (2 ч. ложки) и натертую цедру одного лимона.
6. Ложкой тщательно вымесить тесто.
7. Подготовить форму для выпечки: смазать маслом или застелить дно пергаментом.
8. Духовку разогреть до температуры 180°C.
9. Тыквенное тесто выложить в форму, разровнять.
10. В духовке кекс будет выпекаться 45 минут.
11. В это время приготовить лимонный сироп. Для этого в кастрюлю налить 120 мл воды, добавить 200 г сахара и сок лимона.
12. Поставить сотейник на плиту и варить сироп после закипания 3 минуты.
13. Кекс вынуть из духовки, залить горячим лимонным сиропом и оставить в форме до остывания.

Всем приятного чаепития!

Благодаря приятному вкусу этого осеннего овоща его стали использовать в качестве основного ингредиента, помогающего приготовить множество блюд, в том числе и выпечки. Закладывать в тесто можно как сырую мякоть продукта, так и предварительно запеченную.

Как приготовить кекс из тыквы

Если захотели испечь оригинальное изделие, обладающее сладостным ароматом, то знайте, что есть очень простые рецепты. Например, кекс с тыквой: чтобы его сделать, вам нужно лишь натереть очищенную от кожуры мякоть овоща, соединить ее с остальными компонентами по рецептуре, добавить муки, залить получившуюся ароматную массу в формочки и довести все до готовности.

В мультиварке

Лакомство, которое можно сделать благодаря такой чудо-технике, получается невероятно вкусным. Кекс с тыквой в мультиварке фирмы Панасоник с большим объем чаши, который равен 4,5 литра, готовится 65 минут на режиме «Выпечка». С другими моделями принцип выпекания практически не отличается, но для мультиварки на 2,5 литра время запекания увеличится примерно на 20-40 минут.

В духовке

Запекать десерты можно в газовой духовке или электрической. Большой кекс с тыквой в духовке может готовиться от 40 минут до 1 часа при оптимальной температуре. Электрическая техника тоже ставится на 180 градусов (на час), но у нее есть преимущество: она нагревает изделие снизу и сверху одновременно. Если же хотите, чтобы тыквенная мякоть осталась влажной, выпекайте кексы при 160 градусах 1,5 часа.

Рецепт кекса с тыквой

Благодаря тому, что практически каждая хозяйка экспериментирует с рецептурами, было создано множество способов приготовления одного блюда, но с добавлением разных ингредиентов. Рассмотрите все варианты или выберите один рецепт тыквенных кексов и приготовьте на досуге такого рода лакомство, улучшив вкус цедрой лимона, сухофруктами, корицей и т. д.

Творожный

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 328 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.

Хотите узнать, как приготовить отменное лакомство, которое не нанесет особого вреда вашим параметрам? Тыквенные кексы с творогом – вот идеальный пример восхитительно вкусного и одновременно очищающего организм десерта. Снизить калорийность блюда на выходе можно, взяв обезжиренный творог и уменьшив рекомендуемое количество сахара. Сделайте оригинальное лакомство с нежной консистенцией.

Ингредиенты:

• масло (раст.) – 1 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• манка – 150 г;
• сахар – 150 г;
• тыква – 400 г;
• ванильный сахар – 0,5 пакетика;
• творог – 400 г.

Способ приготовления:

1. Посуду с тертой тыквенной мякотью отправить на огонь тушиться.
2. В творог разбить яйца с сахаром, перемешать, засыпать манку.
3. Охлажденную к тому времени тыквенную пюрированную массу соединить со сладкими яйцами. Сделать тесто, консистенция которого будет напоминать заготовку на оладушки. Если смесь густая, рекомендуется добавить еще манки. Отставить посуду, чтобы крупа разбухла.
4. Силиконовую форму для кексиков смазать изнутри, заполнить тестом.
5. Отправить творожные кексики с тыквой на 25 минут в духовку.
6. Можно украсить или полить готовое лакомство любимым вареньем.

Шоколадный

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 324 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Не упустите этот быстрый способ, который поможет вам испечь вкусное блюдо с шоколадом. Нежный аппетитный шоколадный кекс с тыквой можно сделать, используя как белый, так и молочный шоколад. Особенную нежную консистенцию лакомство имеет благодаря тому, что тесто для него готовится с растительным маслом. Скорее угостите своих домочадцев таким кексиком.

Ингредиенты:

• шоколад (белый) – 50 г;
• мука – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• тыква – 350 г;
• вода – 80 мл;
• сахар – 180 г;
• масло (раст.) – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Приготовить в мультиварке тыквенное пюре: нарезать мякоть без кожуры, сложить кусочки в чашу, залить 80-ю мл воды, оставить тушиться, закрыв крышку.
2. Размякшие куски (вместе с полученным соком) превратить в пюре, переложить в миску, отставить, чтобы овощное пюре остужалось. Чашу сразу помыть, смазать.
3. К разбитым яйцам всыпать сахар, тщательно взбить компоненты. Влить масло, положить тыквенное пюре, посолить, хорошо перемешать. Можете для большего аромата еще добавить щепотку муската, корицы или ваниль.
4. Соединить муку с разрыхлителем, сухую смесь засыпать в тесто. Шоколадку порубить на очень маленькие кусочки, отправить их в заготовку.
5. Чашу мультиварки наполнить тестом, поверхность будущего десерта разровнять лопаткой.
6. Готовить, закрыв крышку, на режиме «Выпечка» на час.
7. Готовое изделие можно полить растопленной шоколадкой.

На кефире

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 321 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Предложенный вариант – это самый быстрый способ, как приготовить красивые аппетитные кексики своим домочадцам. Тыквенный кекс на кефире оценят хозяйки, которые предпочитают готовить не слишком жирную выпечку, ведь данная рецептура предполагает приготовление лакомства без масла. Украсить кексики можно по своему желанию: жареными орешками, семечками.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• тыквенное пюре – 0,5 ст.;
• кефир – 0,5 ст.;
• семечки, орешки – по вкусу;
• сахар – 0,5 ст.;
• мука – 1,25 ст.;
• разрыхлитель – 8 г.

Способ приготовления:

1. Засыпать сахар в миску, туда же разбить яйцо. Превратить компоненты в пену, воспользовавшись миксером: требуемая консистенция получится спустя 10 минут взбивания.
2. Кефир подогреть, вылить к сладким яйцам, хорошо все размешать.
3. Подготовить тыквенное пюре: кусочки мякоти отварить в мультиварке, выставив «Варку на пару» или запечь полчаса в духовке, после этого размять их вилкой или воспользоваться блендером для измельчения.
4. Тыквенное пюре добавить к тесту, туда же высыпать муку, из пакетика – разрыхлитель, перемешать. Можете для аромата насыпать немного корицы или кардамона.
5. Тесто распределить по формочкам, при желании посыпать кексики семечками.
6. Готовить 25 минут, выставив в духовке 180 градусов.

Постный­

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 292 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для приготовления такого лакомства выбирайте мясистый яркий овощ. Постные кексики из тыквы делаются из овощного пюре, причем не важно, из какой тыквы оно сделано – отварной или запеченной. Вкусное диетическое блюдо без яиц имеет превосходный аромат, ведь по рецептуре в тесто нужно еще добавлять тертую апельсиновую цедру. Попробуйте десерт не только во время поста, не пожалеете.

Ингредиенты:

• сахар – 0,5 ст.;
• масло (раст.) – 50 мл;
• уксус – 0,5 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• мука – 0,75 ст.;
• вода – 50 мл;
• цедра с одного апельсина;
• тыква – 200 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мелко порежьте очищенную тыкву, запеките в духовке или подержите в микроволновке, чтобы она размякла.
2. Перемешайте муку, оба вида сахара, соду.
3. Овощную мякоть отправьте в блендер, залив водой, сделайте пюре. Налейте уксус, масло.
4. Тыквенно-масляную смесь соедините с сухими компонентами, ложкой перемешайте все до однородности.
5. Тесто разделите напополам, затем в одну половину засыпьте какао, в другую – тертую цедру, снятую с одного цитруса.
6. Форму смажьте или устелите дно пергаментом, выложите шоколадный слой, следом – светлое тесто, разровняйте поверхность.
7. Выпекайте ароматный кекс при 180 градусах, а через минут 30 проверьте готовность палочкой.

Овсяный

• Время: 3 часа 50 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 248 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если хотите испечь кексик, но не знаете, что в него положить, чтобы он был как можно полезнее, то рассмотрите эту рецептуру. Изделие с овсянкой, курагой и мякотью тыквы отличается не только своими полезными для организма очищающими действиями, но и превосходным вкусом.­

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• масло (слив.) – 50 г;
• сахар – 0,5 ст.;
• изюм, курага – по 50 г;
• тыква – 600 г;
• овсяные хлопья – 2 ст.;
• мука – 4 ст. л.;
• масло (раст.) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тыквенную мякоть пропустить через соковыжималку. Полученным соком залить овсяные хлопья.
2. Подготовить основу: соединить яйца с сахаром, взбить миксером. Не прекращая действия, отправить сюда же сыпучие компоненты, постное масло.
3. Соединить сладкую масляную смесь с разбухшей овсянкой, размешивать все вместе до соединения всех продуктов в единую массу.
4. Промытую курагу с изюмом мелко порезать, переложить к тесту.
5. Заготовку для кекса залить в подготовленную форму, закрыть емкость фольгой.
6. Выпекать изделие при 180 градусах. Доставать через 40 минут.

Морковно-тыквенный

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 298 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы любите сочетание моркови с тыквой, то попробуйте сделать это вкусное блюдо. Указанный ниже рецепт – самый быстрый способ приготовить пряный кекс с тыквой и морковью, который будет не только привлекательным на вид, но еще очень пропитанным и аппетитным. Ознакомьтесь, как испечь оригинальное лакомство с изюмом, курагой, мармеладом из теста, которое замешивается на сметане.

Ингредиенты:

• вода – 75 мл;
• мука – 220 г;
• сахар – 40 г;
• курага – 1 ст. л.;
• изюм – 1 ст. л.;
• сметана – 200 г;
• тыква – 100 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус – 0,5 ч. л.;
• мармелад – 1 ст. л.;
• масло (раст.) – 9 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• морковь (крупная) – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенные от кожуры овощи разрезать на мелкие кусочки, перемолоть в пюре, погрузив их в комбайн.
2. Переложить пюрированную массу в другую емкость, разбить туда яйца.
3. Вылить к компонентам сметану, масло, воду, насыпать сахар. Добавить туда же соду, но перед этим погасить ее.
4. Муку отмерить, насыпав в сухой стакан, всыпать в тесто постепенно. Консистенция заготовки для тыквенного кекса должна напоминать не слишком жидкую, но и не густую сметану.
5. К тесту насыпать мелко порезанный изюм, мармелад, курагу. Продукты можете заменить более подходящими вам по вкусу, но не увеличивать количество, рекомендуемое кулинарами в рецептуре.
6. Перелить густую массу в силиконовые формочки, но не заполнять их доверху.
7. Тыквенные кексики пекутся около 40 минут. Температуру духовки лучше сделать оптимальной.

С орехами

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 354 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Прелесть кексов в том, что для их приготовления можно использовать большинство из всевозможных дополнительных компонентов: сухофрукты, свежие фрукты, овощи, шоколад и пр. Чего только стоит кекс с тыквой и орехами – нежная воздушная консистенция, имеющая превосходный аромат и непревзойденный вкус. Тесто делается с медом, который создает идеальное сочетание с тыквой и орехами.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сахар – 80 г;
• тыквенное пюре – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• чернослив вяленый – 50 г;
• орехи грецкие – 20 шт.;
• курага – 50 г;
• масло (раст.) – 3 мл;
• изюм – 50 г;
• мед – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйца с сахаром взбить в подготовленной посуде до образования пузырьков на поверхности. К смеси добавить 1 ложку выбранного меда, перемешать все, не останавливаясь, пока мед не растворится.
2. К яично-медовой массе положить еще сметану, венчиком перемешать компоненты.
3. Тыквенное пюре отправить в заготовку, взбить венчиком.
4. Перемешать муку с разрыхлителем, ввести в жидкое тесто сухие ингредиенты, чтобы масса стала тягучей и густой.
5. Сушеные фрукты, кроме изюма, порезать небольшими кубиками, ореховые ядра можно порубить либо мелко, либо крупно – как захотите. Засыпать продукты в тесто для выпечки.
6. Выложить заготовку с орехами и медом в подходящую форму, оставив место от края емкости (примерно в палец толщиной). Отправить во включенную на 200 градусов духовку.
7. Проткнув поверхность палочкой, посмотреть, готов ли кексик.

Тыквенно-апельсиновый

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 367 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если есть желание сделать ароматный и аппетитный десерт, то попробуйте нежный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой. Сделав все пошагово по рецепту, вы получите блюдо, имеющее приятный вкус – лакомство понравится людям любого возраста. Чарующую выпечку можно испечь на детский праздник, оформив кексы порционно, смазав каждый из них вкусной поливкой.

Ингредиенты:

• гвоздика – 0,25 ч. л.;
• тыква – 425 г;
• имбирь – 1,5 ч. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• сахар коричневый – 1 ст.;
• масло (раст.) – 0,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сода – 0,25 ч. л.;
• цедра апельсиновая – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

• сахар – 0,5 ст.;
• цедра от апельсина – 0,25 ч. л.;
• сок апельсиновый – 4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Бросьте потертую тыкву, имбирь, корицу, гвоздику в кастрюлю, варите 8 минут до кашицы-пюре. Снимите с печи. Всыпьте туда стакан коричневого сахара, залейте масло, а после не спеша введите яйца.
2. В другую посуду поместите муку, соду. Компоненты посолите, засыпьте разрыхлитель. Вымешайте все, затем поместите в смесь, которую сделали ранее.
3. Разделите тесто по мини-формочкам для выпечки (данной смеси хватит на 36 заготовок).
4. Изделия выпекайте 10 минут. Только когда кексики будут золотистыми, выньте их из духовки.
5. Дайте немного настояться, а затем выньте кексы из духового шкафа, чтобы они охладились.
6. Соедините все для помадки, накладывайте ее на теплые изделия.

С клюквой

• Время: 1 час 5 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 354 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Пробовали ли вы выпечку с пеканом и клюквой? Например, такое вкусное красивое блюдо, как на фото, выпекаться будет совсем не долго, а в итоге перед вами на столе будет стоять нежнейший, вкусный, политый глазурью кекс, наполненный обжаренными орешками. Рассмотрите пошаговый рецепт тыквенного кекса с клюквой и пеканом и незамедлительно постарайтесь сделать его для своих домочадцев.

Ингредиенты:

• сахар – 300 г;
• орех пекан – 1 ст.;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• клюква свежая – 1 ст.;
• сок мандариновый – 20 мл;
• гвоздика – 0,5 ч. л.;
• белки из куриных яиц – 3 шт.;
• корица – 2 ч. л.;
• сахар коричневый – 3 ст. л.;
• тыквенное пюре – 400 г;
• соль – 0,25 ч. л.;
• ром светлый – 20 мл;
• мускат – 1 ч. л.;
• масло (слив.) – 110 г;
• имбирь – 1 ч. л.;
• ванильный экстракт – 2 ч. л.;
• яблочное пюре – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 450 г.

Способ приготовления:

1. Подготовить сухую основу для теста: соединить муку с остальными сыпучими продуктами, вымешать все.
2. Смешать в одну массу тыквенное и яблочное пюре, при желании можно часть яблочного заменить банановым – от этого вкус станет еще лучше.
3. Размягченное масло венчиком взбить, смешав с ванилью и сахаром. Перемешивать компоненты 5 минут, затем влить к ним яичные белки, не сбавляя темпа взбивания. Довести смесь до однородной пышной консистенции.
4. К масляной смеси поочередно добавлять сначала муку, затем фруктово-овощное пюре. Не переставая вымешивать, в той же последовательности закладывать массы, пока они не закончатся, но последним должен быть слой муки.
5. В заготовку отправить вымытые ягоды, поджаренные рубленные крупными кусочками орехи.
6. Быстро перемешав тесто, переложить его в смазанную форму. Выпекать в течение часа, выставив температуру 170 градусов.
7. Подготовить глазурь: растворить в маленькой мисочке коричневый сахар, залив его ромом и соком. Снять посуду с огня, засыпать туда пудру, оставить, пусть остынет.
8. Готовое изделие остудить немного, полить глазурью.

Яблочно-тыквенный

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 346 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

В осенне-зимний период многие стараются побаловать свою семью кексами, тесто для которых делается с добавлением сезонных овощей. Зимой всегда можно купить сладкую тыкву и, например, яблоки, а рецепт с фото поможет вам быстрее придумать, что из них приготовить. Можете добавить в кекс из тыквы и яблок еще банан, ведь тыквенно-банановую выпечку любит практически каждый.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• корица – 1,5 ч. л.;
• имбирь – 0,75 ч. л.;
• орех мускатный – 0,75 ч. л.;
• гвоздика – 0,25 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• натертая тыква – 250 г;
• масло (раст.) – 125 мл;
• яблоко – 250 г;
• банан – 1 шт.;
• мука (для посыпки) – 2 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло (слив.) – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смажьте 18 формочек для кексов или возьмите бумагу для запекания.
2. В габаритную миску просейте муку, засыпьте сахар, пряные ароматные приправы, соду, соль.
3. В еще одной емкости соедините яйца, тыкву, масло. Добавьте тыквенную смесь в муку, перемешивая. Переложите сюда же натертые яблоки и банан.
4. Перемешав ингредиенты в единую массу, распределите полученное тесто по формам.
5. Подготовьте посыпку из рубленого сливочного масла, корицы, муки. Смесь компонентов вымешайте до образования грубых крошек, которыми потом посыпьте кексы.
6. Выпекайте 40 минут – изделия должны иметь золотистую корочку.

Кексы с тыквой – секреты вкусной выпечки

Информация будет полезна тем хозяйкам, которые хотят освоить новый рецепт. Таковым является кекс из тыквы. Ознакомьтесь с советами, как сделать идеальным данное лакомство:

1. Тыквенные кексики будут еще более интересными на вкус, если в заготовке заменить часть тыквенного пюре тертым яблоком. Можно еще просто добавить кусочки фрукта к овощному пюре.
2. Зачастую кексы из тыквы готовятся с цукатами, изюмом или сухофруктами, но очень вкусно получается выпечка с добавлением клюквы, брусники, вишни.
3. Практически любую рецептуру можно усовершенствовать, сделав кекс не с тыквенным пюре, а, например, с морковным. Десерт получится похожим на тыквенный, но будет иметь несравнимый аромат и вкус.
4. Тесто может делаться на растительном масле или сливочном. В первом варианте оно будет приятнее пахнуть, а во втором кекс получится нежным и не зачерствеет за несколько дней. Стоит отметить, что заменив часть муки молотыми орехами или крахмалом, вы также поспособствуете тому, что кекс будет долгое время свежим и мягким.
5. Не открывайте дверцу техники, в которой готовите, пока изделие не испечется: от этого зависит его высота. Если откроете раньше времени, то лакомство опадет.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Видео

Тыквенный кекс является очень вкусным и ароматным десертом. Его фишка в том, что практически невозможно определить, из чего он приготовлен. Это отличное преимущество в том случае, когда вы хотите приготовить десерт своему ребенку, а он не любит тыкву. Очень нежное тесто будет таять во рту. Именно поэтому я предлагаю попробовать приготовить кекс с тыквой по простому рецепту.

Как правильно выбрать ингредиенты

Для того чтобы ваша выпечка получалась очень нежной, ароматной и вкусной, необходимо придерживаться некоторых правил при выборе ингредиентов:

• Выбирайте тыкву небольших размеров. Это дает вам больше шансов не попасть на водянистый плод.
• Обращайте внимание на ценник, где обычно пишут вид овоща. Лучшим вариантом для десертов является тыква баттернат. Ее преимущества: легко режется, ее кожура тонкая, а мякоть не водянистая, плотная, очень яркая и сладкая.
• Полоски на тыкве должны быть прямыми.
• Если тыква спелая, то на ней четко будет просматриваться рисунок.
• Кожура овоща должна быть без каких-либо пятен и вмятин.
• Вся тыква должна быть ярко-оранжевой или ярко-желтой.
• Хвостик на тыкве должен быть сухим.

Кекс с тыквой и творогом

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, духовка, форма для выпекания, нож, доска, глубокие тарелки, ложка, толкушка или блендер, пергаментная бумага, ситечко, деревянная шпажка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. В первую очередь очистите от кожуры тыкву и порежьте ее небольшими одинаковыми кубиками. Затем переместите кусочки в кастрюлю.
2. Залейте тыкву водой в таком количестве, чтобы она покрыла овощ.
   
   
3. Поставьте кастрюлю на плиту с включенным сильным огнем. После того как тыква закипела, варите ее примерно 15 минут. Овощ должен стать мягким.
   
   
4. После этого слейте ненужную воду, а кусочки тыквы измельчите с помощью толкушки или блендера до состояния пюре. Охладите.
   
   
5. Насыпьте изюм в небольшую глубокую тарелку и залейте его кипятком. В таком виде он должен постоять 5 минут.
   
   
6. Возьмите форму для запекания и выложите на нее пергаментную бумагу и смажьте ее растительным маслом.
   
   
7. Вбейте в тарелку яйца и высыпьте сахар, после чего тщательно перемешайте ингредиенты до полного растворения.
   
   
8. В другой посудине перемешайте ложкой тыквенное пюре и творог. Чтобы получить однородную массу, можно использовать блендер.
   
   
9. Соедините все полученные ингредиенты в одной тарелке и добавьте растительное масло. После чего все тщательно перемешайте.
   
   
10. Затем просейте муку и добавьте в нее молотый орех, корицу, имбирь, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешайте.
    
    
11. Добавьте изюм (без воды) в муку.
    
    
12. Освободите центр в тарелке с мукой и вылейте туда полученную смесь из остальных ингредиентов.
    
    
13. Все хорошо перемешайте и выложите в форму для выпекания.
    
    
14. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов, поместите туда вашу заготовку и выпекайте около часа. Проверить готовность можно таким способом: проткните тесто по центру деревянной шпажкой, если она осталась сухой – ваше блюдо готово!
    
    

Чтобы кекс с тыквой и творогом легко извлекся из формочки, оставьте его на 10-15 минут, после чего оно само легко выйдет из формы! Украшайте любимыми ингредиентами: сливками, кремом, орехами.

Видеорецепт приготовления кекса с тыквой и творогом

В данном видео вы сможете увидеть, в какой последовательности и каким образом необходимо совмещать ингредиенты, как должно выглядеть тесто перед выпеканием и каким получится кекс в конечном итоге.

Кекс из тыквы в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: духовка, глубокая тарелка, чайная ложка, блендер, столовая ложка, нож, терка, силиконовая форма.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. В первую очередь высыпьте в глубокую тарелку муку и добавьте в нее корицу, мускатный орех, щепотку соли, сахар и разрыхлитель.
   
   
2. Возьмите любые орехи и измельчите их с помощью блендера. Кусочки должны получиться очень мелкими, но такими, чтобы они ощущались в кексе.
   
   
3. Половину измельченных орехов добавьте в муку.
   
   
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
   
   
5. Затем очистите от кожуры тыкву, удалите все ненужные семена и натрите овощ на крупной терке.
   
   
6. Добавьте тыкву к остальным ингредиентам, а также вылейте туда растительное масло и воду.
   
   
7. Хорошо перемешайте.
   
   
8. Перекладывайте тесто в силиконовую форму для выпекания и посыпайте оставшейся половиной орехов.
   
   
9. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Выпекаться кекс будет примерно 35 минут.

   Обратите внимание на то, что кекс из тыквы, приготовленный в духовке, должен быть влажным. Поэтому долго держать его в духовке, для того чтобы он стал сухим, не нужно.

   
   
   

Видеорецепт приготовления кекса из тыквы в духовке

В данном видео вы увидите, в какой последовательности необходимо совмещать ингредиенты, как лучше вымешивать тесто и как должен выглядеть кекс после выпечки в разрезе.

Тыквенный кекс в мультиварке

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 5-7.
Кухонная техника и утварь: мультиварка, нож, доска, кастрюля, блендер, венчик или вилка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Ваше блюдо готово! Для того чтобы кекс с тыквой, приготовленный в мультиварке, легко доставался из формы, дайте ему постоять примерно 5 минут.

Видеорецепт приготовления кекса с тыквой в мультиварке

В данном видео вы сможете увидеть, в какой последовательности необходимо совмещать ингредиенты, каким должно получиться тесто и какой кекс вы получите после выпечки.

• Для того чтобы ваш кекс получился не очень водянистым, помните: натертая тыква пускает много сока, в таком случае добавьте немного больше муки.
• Если у вас под рукой оказалась тыква в консервированном виде, то ее тоже можно использовать.
• Тесто для кекса из тыквы должно напоминать по своей консистенции густую сметану.
• Проверяйте готовность деревянной палочкой, если она сухая – кекс готов.
• Если вы выпекаете маленькие кексики, учтите, что время приготовления сократится в два раза.
• Доставайте из формы кекс после того, как он остыл.

С чем подавать кекс из тыквы

Кексы из тыквы можно подавать с абсолютно разными напитками. Отлично он сочетается с горячим чаем. Хорошо гармонируют с такой выпечкой напитки с кислинкой.

Очень вкусным получится кекс, если его подать с цитрусовой помадкой. Для ее приготовления понадобится апельсиновый сок (всего 100 мл), сахар (50 г), крахмал (6 г) и сливочное масло (50 г).

Другие варианты приготовления

В качестве эксперимента можете приготовить . Результат вас удивит.

В каждом блюде должна быть своя изюминка. В кексе из тыквы она может быть представлена в виде шоколада, орехов, корицы, изюма, цукатов, сухофруктов, клюквы, яблок. Кроме всего прочего, очень вкусным получается тыквенный кекс с лимонной глазурью. В рецепт глазури входят следующие ингредиенты: лимонный сок (всего 2 столовых ложки) и сахарная пудра (около 100 г). Вдвойне полезным является тыквенно-морковный кекс.

Если у вас мало времени, но нужно приготовить что-то вкусненькое к приходу гостей, можете приготовить . Вам понадобится около 40 минут. Если у вас под рукой не оказалось специальной формы для выпекания, можете приготовить . На какой-либо праздник для большой компании отличным, полезным и вкусным вариантом будет .

О том, какой вариант тыквенного кекса вам понравился больше всего, по какому рецепту выпечка приготовилась быстрее и получилась более нежной и ароматной, какие ингредиенты вы бы добавили в рецепт тыквенного кекса, можете написать в комментариях. Приятного аппетита!

Ингредиенты (12)
Стакан 200 мл
3,5 стакана муки
4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан растительного масла
500 г очищенной тыквы
1 ч.л. соли
пакетик разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотого имбиря
В оригинале еще добавляется по 0,5 ч.л. молотой гвоздики
молотого мускатного ореха и молотого душистого перца
Показать все (12)

edimdoma.ru

...

Ингредиенты (11)
Тыква - 500 г
масло оливковое (можно заменить подсолнечным) - 1 ст.л
яйцо - 1 шт
сахар - 50 г
мед - 2 с.л
сода - 1 ч.л
мука - 150 г (может понадобиться немного больше)
грецкие орехи - 100-150 г
соль
ваниль
корица
Показать все (11)

Ингредиенты (10)
1 яйцо
160 гр кефира (или натур. йогурта)
70 гр кукурузной муки
320 гр тыквы (вес мякоти)
1 ч л натертого корня имбиря
1/2 ч л цедры лимона
2 ст л сока лимона
2 ст л оливкового масла
морская соль 1/3 ч л
черный перец свежемолотый
Показать все (10)

edimdoma.ru

fanta4ka (Марьяна)

Ингредиенты (13)
Тыква - 250 гр
Мука - 260 гр
Пекарский порошок -2 ч.л
Сода - 1/2 ч.л
Корица - 1 ч.л
Гвоздика молотая - 1/4 ч.л
Мускат - 1/4ч.л
Соль - 1/4 ч.л
Изюм - 60гр. (я даю больше)
Яйцо - 1 шт
Сахар - 200гр
Сливочное масло - 125 гр. (мягкое,комнатной температуры)
Сметана - 250 гр.
Показать все (13)

eda.ru

Cacava

Ингредиенты (14)
Тыква 180 г
Мед цветочный 120 г
Мука пшеничная 220 г
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль щепотка
Цедра апельсина 1 столовая ложка
Какао 2 чайные ложки
Корица молотая ½ чайной ложки
Молотый имбирь ½ чайной ложки
Молотая гвоздика ½ чайной ложки
Орех мускатный молотый щепотка
Молотый кардамон ½ чайной ложки
Молоко 120 мл
Чернослив 100 г
Показать все (14)

koolinar.ru

chef Ruletka

Ингредиенты (17)
тесто:
-50гр муки
-2 яйца
-200гр тыквы
-120гр очищенного сырого фундука
-1 крупный лимон (230гр)
-4 столовые ложки мёда
-1+1/2 чайн.ложки разрыхлителя теста
-3 капсулы кардамона
-щепотка соли
для украшения:
-150мл 33% сливок
-1 чайн.ложка закрепителя сливок
-1 стол.ложка сахарной пудры
кроме того:
-2 стол.ложки сахарной пудры (для посыпки)
-бумажные капсулы для выпечки (либо формы из жаропрочного стекла + масло для смазывания)
Показать все (17)

koolinar.ru

strelec148

Ингредиенты (19)
ДЛЯ КЕКСОВ:
Шоколадное масло 250 гр.
Шоколадные капли 50 гр.
Сахарный песок коричневый 80 гр.
Ряженка 150 мл.
Мука пшеничная 150 гр.
Мука с добавлением каштановой 100 гр.
Яйцо куриное крупное 3 шт.
Ванильный сахар 1 ст/ложка.
Разрыхлитель 10 гр.
Корица 1 щепотка.
Черный перец свежемолотый немного.
Сливочное масло для смазывания формы.
ОФОРМЛЕНИЕ:
Белый шоколад "Воздушный" 190 гр.
Сливки 20% около 50-70 мл.
Марципан готовый 100 гр.
Красители пищевые зеленый и персиковый.
Вода кипяченая холодная.
Показать все (19)

koolinar.ru

allenka

Ингредиенты (10)
2,5 ст муки
150 гр замороженой черники (брала стакан замороженной клюквы)
250 гр тыквы
1,5 ч л разрыхлителя
100 гр натертого шоколада (брала 70 гр темного)
1 стакан сахара (брала пол стакана и бало сладко,зависит от сладости тыквы)
2 яйца
125 мл растительного масла
пол ч л соли
пол ч л корицы - не брала
Показать все (10)

koolinar.ru

mama tikka

Ингредиенты (12)
Количество указано в граммах!
(взвешивала на весах).
Объём теста рассчитан на 12 кексов.
Тыква - 200 г.
Сахар нерафинированный (у меня обычный, белый)- 200 г.
2 яйца
щепотка соли
150 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. корицы
горсть грецких орехов (измельчите так, как Вам нравится)
90 мл оливкового масла Extra Virgin
Начинка:
700 г мякоти тыквы
150 г грецких орехов
150 г коричневого сахара (я брала 90 г белого)
150 г белого сахара (я брала 90 г)
150 мл сливок
3 яйца
0, 5 ч.л. имбиря
0, 75 ч.л. корицы
1 щепотка соли
1 щепотка молотой гвоздики
1 щепотка мускатного ореха
3 ст.л. слив. масла
Шоколадные кексы в виде тыквы:
300 г тыквы
150 г горького шоколада
150 г слив. масла
225 г муки
350 г коричневого сахара (я взяла 150 г)
25 г какао (я взяла 15 г)
2 ч.л. разрыхлителя
2 г ванилина или 2 пакетика ванильного сахара
4 яйца +2 яичных белка (для глазури)
2 ст.л. желтого джема (лимонного, апельсинового)
375 г сахарной пудры
2 ст.л. апельсинового сока
Оранжевый пищевой краситель
Показать все (33)

Хотите кушать вкусную еду, да еще и полезную? Тогда приготовьте дома тыквенный кекс. Эту выпечку недаром называют солнечной, ведь она имеет приятный желтый оттенок, да и несет в себе массу пользы для организма человека.

Тыквенный кекс можно готовить с добавлением разнообразных продуктов, придавая волшебные ароматы выпечке и меняя их хоть каждый день.

Ваша семья будет в восторге от вашего решения баловать их новыми десертами к чаю. Ваша осень станет с такими десертами еще ярче и теплее!

Общие принципы готовки

Тыквенный кекс можно готовить из отварной или же превращенной в пюре тыквы. Но не исключен вариант использования сырого овоща. В таком случае тыкву нужно будет натереть на терке в виде стружки.

Продукт нужно будет смешать с другими компонентами теста. Как правило, в замес принято включать сл. масло, порошок для выпечки, муку, сахар, кур. яйца.

Порой в замес можно ввести манку, сметану или же овсянку. Чтобы улучшить вкус тыквенного кекса, можно дополнить его сухофруктом или же изюмом. В общем, подойдут даже цукаты, орехи, семечки и самые разнообразные фрукты.

Чтобы сделать кекс еще ароматнее, нужно добавить в тесто корицу, цедру цитрусовых или же ваниль. Печь кексы из тыквы можно не только в духовом шкафу, но и мультиварке.

В этой статье вы сможете найти идеальный способ приготовления тыквенного кекса для себя и сделать его в ближайшее время дома.

Выпекается тыквенное угощение достаточно быстро, а готовность, как и у других кексов, проверяем с помощью деревянной зубочистки.

Хранение и подготовка продукта

Хранить тыкву можно при комнатной температуре достаточно долго. Только важно, чтобы верхний слой плода не был поврежден механически.

Процесс хранения никак не отразиться на вкусовых качествах тыквы. Она все также будет сочной и нежной. В том случае, когда на внешней оболочке будут найдены повреждения, тыкву стоит почистить и удалить семена.

Продукт стоит порезать на небольшие дольки, чтобы было удобнее работать с ним в будущем, да и хранить в морозильной камере. Ну что же пришла пора выбрать рецепт и сделать дома вкусный кекс.

Первый рецепт позволит приготовить десерт с помощью мультиварки.

Тыквенно-ореховый кекс

Эта рецептура понравиться всем любителям чудесной выпечки с ароматном орехов. Орешков потребуется не очень много, да и часть их можно смело заменять арахисом, семечками. Так вкус кекса станет еще насыщеннее и богаче.

Компоненты:

500 гр. тыквы; по 300 гр. муки и сахара; 100 гр. орехов; 100 мл раст. масла; 2 шт. кур. яиц; 2 ч.л. муск. ореха; 1 шт. лимон.

Алгоритм готовки:

1. Режу тыкву на куски, заливаю пол ст. воды и варю на плите. Можно положить тыкву в микроволновку и залить водой. На максимальной мощности сварить ее с помощью микроволновой печки.
2. С тыквы сливаю воду. Измельчаю мякоть с помощью блендера и растираю плод. Для этого нужно будет 250 гр. тыквы.
3. Снимаю цедру с цитрусового, режу ее и измельчаю. Давлю сок из половины лимона. Остаток можно использовать для приготовления чая.
4. Смешиваю муку и лимонную цедру, добавляю мускат и порошок для выпечки.
5. Ввожу измельченные орехи. Оставляю массу на время в стороне.
6. Взбиваю кур. яйца и сахар, ввожу пюре и раст. масло. Перемешиваю.
7. Добавляю массу в форму, пеку около 1 часа при температуре в 180 гр. в духовке.

Тыквенно-шоколадный кекс

Получиться очень вкусный кекс, а готовиться он максимально просто. Способ готовки предусматривает использование плитки белого шоколада.

Но если есть желание, можно взять черный или молочный шоколад. В тесто нужно будет добавить раст. масло.

Компоненты:

80 мл простой воды; 100 мл раст. масла; 2 шт. кур. яиц; 1,5 ч.л. порошка для выпечки; по 350 гр. муки и тыквы; 50 гр. шоколада; 180 гр. сахара.

Алгоритм готовки:

1. Делаю в мультиварке пюре из тыквы. Режу ее на куски, кладу в чашу и заливаю водой. Ставлю тушить на 30 минут.
2. Делаю пюре. Измельчаю овощ вместе с соком и даю массе остыть. Мою чашу устройства, смазываю раст. маслом. Взбиваю кур. яйца и сах. песок, добавляю раст. масло, солю пюре и даю остыть.
3. Ввожу в смесь пюре, хорошо мешаю. Ввожу мускатный орех, корицу, ваниль, чтобы кекс стал еще ароматнее.
4. Добавляю в тесто муку и порошок для выпечки, перемешиваю. Ввожу измельченный на куски шоколад.
5. Выливаю тесто в чашу мультиварки. Равняю верх и отправляю выпекаться на 1 час.
6. Кекс вынимаю, украшаю по собственному вкусу. Можно добавить сверху него растопленную плитку шоколада.

Тыквенно-яблочный кекс

Рецепт выпечки понравиться тем, что можно приготовить не только один большой кекс, но и много маленьких. Нужно брать кислые сорта яблок, чтобы фрукт своим вкусом разбавил сладость теста.

Компоненты:

150 гр. сахара; 2 шт. кур. яиц; 3 шт. яблок; 120 мл раст. масла; 1 ст.л. порошка для выпечки; 2 ст. муки; 80 мл молока; 2 ст.л. миндальных хлопьев.

Алгоритм готовки:

1. Пюре из тыквы делаю самостоятельно, можно взять рецепт указанный чуточку выше для этого. Даю массе остыть. если она будет жидкой, нужно дать соку отстояться, а остатки слить.
2. Взбиваю кур. яйца и сахар, ввожу молоко, раст. масло. Получиться пышная масса. разбавляю солью и хорошо мешаю.
3. В пюре добавляю муку и порошок для выпечки. Хорошо перемешиваю массу.
4. Чищу яблоки и режу на кубики. Ввожу мякоть фрукта в тесто. Перемешиваю снова.
5. Кладу тесто в формы и отправляю выпекаться при 180 гр. в духовке. Можно тесто вылить в одну большую форму, а сверху украшайте выпечку миндальными листиками.
6. Печься кекс будет около 1 часа. Время будет варьироваться в зависимости от высоты выпечки.

Овсяный кекс с тыквой и цукатами

Рецепт позволит выпечь вкусный десерт. Можно сделать один большой кекс или напечь разные по форме кексы. Цукаты берите любые, можно заменять их сухофруктами в случае необходимости.

Компоненты:

по 150 гр. муки и тыквы; по 100 гр. цукатов и сахара; по 50 мл сметаны и раст. масла; 80 гр. овсянки; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. соды; уксус или лимонный сок; мускат и корица.

Алгоритм готовки:

1. Овсянку перемешиваю с мукой и цукатами. Добавляю корицу и немного мускатного ореха.
2. В другой емкости перемешиваю сметану, раст. масло и кур. яйца, сахар. Хорошо перебиваю венчиком. Можно в этих же целях использовать миксер.
3. Заливаю массу в сухую смесь. Перемешиваю и даю время, чтобы она набухла. Примерно полчаса будет вполне достаточно.
4. Соду гашу уксусом и добавляю в тесто. Тру тыкву и перемешиваю в замесе также.
5. Отправляю выпекаться в разогретой духовке до 180 гр. Переливаю тесто в форму, сверху посыпаю крошкой. Сделать ее нужно из сахара, хлопьев, сл. масла и муки. Продукты берем в количестве 1 ст.л.
6. Пеку кекс 55 минут. Подаю на стол остывшим.

Кекс с сухофруктами и тыквой

Рецепт предусматривает использование чернослива, кураги, изюма и орехов. Можно смело в тесто добавлять цукаты.

Только нужно быть внимательным – общее количество сухофруктов и цукатов не должно быть больше, чем это указывает рецепт.

Компоненты:

по 50 гр. кураги, изюма, орехов, чернослива; 1 ст. муки; 4 ст.л. пюре из тыквы; 2 шт. кур. яиц; по 1 ч.л. порошка для выпечки, меда и раст. масла; 5 ст.л. сметаны; 80 гр. сахара.

Алгоритм готовки:

1. Промываю сухофрукты. Режу их и измельчаю орехи.
2. В миске взбиваю кур. яйца, сахар и мед.
3. Ввожу сметану. Лучше, если у нее будет жирность больше 20%.
4. Добавляю в смесь пюре и перемешиваю, потом муку, порошок для выпечки и сухофрукты.
5. Перемешиваю массу и кладу в форму.
6. Отправляю выпекаться при 190 гр. примерно 50 минут. Время будет варьироваться в зависимости от диаметра формы и высоты теста.

Тыквенно-манный кекс

Интересный способ приготовления манника с сырой тыквой. Способ готовки очень простой и быстрый. Варить тыкву и охлаждать не нужно, а потому и времени уходить значительно меньше.

Компоненты:

по 1 ст. манки и кефира; 100 гр. сл. масла; 300 гр. тыквы; 2 шт. кур. яиц; 1 шт. лимон; 1 ст. сахара; 2 ч.л. порошка для выпечки; 50 гр. изюма; 1 ст. муки; 2 ст.л. сах. пудры; ваниль.

Алгоритм готовки:

1. Сл. масло размягчаю, ввожу кефир. Можно последний продукт заменять простоквашей, также получиться очень вкусная выпечка.
2. Смешиваю манку и кефир, оставляю на 30 минут. За это время каша должна впитать жидкость, а потому масса набухнет.
3. Заливаю водой изюм, ему нужно постоять. Отжимаю и даю подсохнуть.
4. Натираю мякоть тыквы, сбрызгиваю соком лимона. Добавляю цитрусовую цедру, если есть желание.
5. Муку и порошок для выпекания перемешиваю с изюмом.
6. Взбиваю сахар и кур. яйца, смешиваю с манкой. Добавляю тыкву, натертую на терке и муку. Заправляю замес сл. маслом.
7. Перемешиваю массу и выкладываю в форму. Пеку примерно 45 минут при 180 гр. Можно выпекать кекс в мультиварке. Нужно в таком случае выпекать около 1 часа.

Изумительный кекс со сладкой тыквой

Компоненты:

200 гр. сл. масла; по 300 гр. тыквы и муки; 4 шт. кур. яиц; 2 ч.л. порошка для выпечки; 150 гр. сах. песка.

Алгоритм готовки:

1. Тыкву очищаю и режу на мелкие части. Кладу в мультиварку на режим пароварки на 15 минут.
2. Тесто делаю из муки, сл. масла, порошка для выпечки и сах. песка. В массу добавляю измельченную в пюре тыкву.
3. Тесто кладу в мультиварку и пеку в режиме «Выпечка» до готовности. Как правило, на это уйдет около 1 часа.

Кекс с тыквой и какао

Компоненты:

5 гр. порошка для выпечки; 160 гр. натертой тыквы; 2 шт. кур. яиц; 150 гр. муки; 50 гр. какао в порошке; 80 мл раст. масла.

Компоненты для крема: 100 мл сливок (жирность 33%); по 30 гр. сл. сыра, сах. пудры и шоколада.

Алгоритм готовки:

1. В миске перемешиваю кур. яйца и сахар. Взбиваю, под рукой в этих целях должен быть миксер. Масса получиться с пышной пенкой.
2. Ввожу тертую тыкву в яичную массу и перемешиваю хорошенько.
3. В миске смешиваю какао и муку, порошок для выпечки. Добавляю в основную массу, перемешиваю, чтобы масса стала однородной.
4. Смазываю форму раст. маслом, кладу тесто. Пеку на протяжении 20 минут при 180 гр. температуре.
5. Сливки взбиваю, чтобы получились мягкие пики, добавляю сах. пудру, сл. сыр, взбиваю снова. Нужно получить кремовую устойчивую массу.
6. Измельчаю на куски шоколад, растапливаю на водяной бане. Добавляю в крем и взбиваю.
7. Украшаю с помощью крема десерт. Подаю к сладкому чаю.

Полезный шоколадно-тыквенный десерт понравиться всем любителям сладостей.

• Дабы кексы были еще интереснее по вкусу, нужно заменить одну часть тыквы пюре из яблока. Или можно в пюре добавить измельченное яблоко.
• В тыквенные кексы также можно добавлять цукаты, изюм. Но интересно сочетается выпечка с сушеной клюквой, брусникой или же вишней, а также иными другими ягодами с кислинкой.
• Почти все рецепты разрешают заменять пюре из тыквы морковным или же иным другим. Выпечка будет вкусной, но у нее будет немного другой аромат. Обязательно поэкспериментируйте и вы на своей кухне.
• Сл. и раст. масла могут быть заменяемыми друг другом в замесе теста для кексов.
• Тыквенные кексы на сл. масле будут вкуснее и ароматнее.
• Кексы на раст. масле получаются нежнее. Такие кексы будут дольше оставаться свежими и не черстветь.
• Чтобы тыквенные кексы сохраняли свежесть дольше, заменяйте часть муки молотыми орехами или же крахмалом.
• Берите домашнюю спелую тыкву. Десерт от этого станет еще вкуснее.
• Кефир можно заменять простоквашей или же кислым молоком.

На этом моя статья подходит к завершению. В конце мне хочется отметить, что даже если вы только делаете первые шаги на кухне, не бойтесь браться за рецепты тыквенных кексов.

Результат вас нисколько не разочарует. Используйте только качественные домашние продукты, лучше, если тыква будет сладкой и дозрелой. Тогда и сахара в десерт можно класть поменьше.

Приступайте к готовке в хорошем расположении духа. В обратном случае, велика возможность, что первый блин будет уж точно комом.

Желаю вам успехов на кухне! Читайте и другие статьи на сайте, ведь у меня есть много полезных рецептов для хозяюшек!

Мой видео рецепт